Carxofa

La carxofa pertany a la família de les Asteràcies. La carxofa que consumim és la flor de la carxofera, i té un diàmetre d'uns 12 centímetres. La carxofa té fulles dures en forma de flor, i a mesura que les fulles s'aproximen a el cor, aquestes van agafant un color més clar i són més tendres. Després de l'aigua, el component més present en les carxofes són els hidrats de carboni i la fibra. La carxofa és un aliment amb molt poques calories i múltiples beneficis.