Alcachofa

La alcachofa pertenece a la familia de las Asteráceas. La alcachofa que consumimos es la flor de la alcachofera, y tiene un diámetro de unos 12 centímetros. La alcachofa tiene hojas duras en forma de flor, y a medida que las hojas se aproximan al corazón, estas van cogiendo un color más claro y son más tiernas. Después del agua, el componente más presente en las alcachofas son los hidratos de carbono y la fibra. La alcachofa es un alimento con muy pocas calorías y múltiples beneficios.