Berenjena

La berenjena es originaria de la India. La berenjena es larga y globosa u ovalada. Su carne de color blanco, suave y firme contiene pequeñas semillas comestibles del mismo color. Las cocinamos al horno, fritas, rebozadas ... y son uno de los ingredientes estrella en muchas recetas de la gastronomía mediterránea. La berenjena es poco calórica y con numerosas propiedades beneficiosas. Puede ser laxante, diurética y facilitar la digestión. Contiene agua, fibra, vitaminas y minerales como el calcio, magnesio, potasio y fósforo. La berenjena puede contribuir a depurar el organismo, bajar los niveles de azúcar en sangre y favorece la eliminación de colesterol.